软烧鲫鱼的做法
软烧鲫鱼是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：首先，准备好新鲜的鲫鱼，清理干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上切上几刀，以便更好地入味。接下来，准备一些调料，例如姜片、葱段、蒜末等，用于调味。还可以加入适量的料酒提鲜。在锅中放入适量的食用油，烧热后将鲫鱼两面略煎至金黄色，煎的时间不宜过长，避免鱼肉变得过干。然后，将煎好的鲫鱼移入另一容器中，倒入少许清水，加入生抽、老抽、盐、糖，根据个人口味适量调味。将调好味的汁倒入煎鱼的锅中，放入事先准备好的姜葱蒜，用中小火慢慢炖煮，让鲫鱼入味。最后，待鱼肉炖烂入味后，撒上一些香菜点缀，即可出锅。这是一道口感软糯，鲜美可口的软烧鲫鱼，适合家庭日常烹饪。
软烧鲫鱼这样做，十条都不够吃
今天，张大姐就教大家做我的拿手菜，软烧鲫鱼，肉嫩味香，简单易学。
材料：鲫鱼两条 葱 姜 生抽 糖 醋 料酒 花椒粒 八角
1.鱼洗净切花刀，为了入味
2.锅烧热 放入油 把鱼放入热油里煎至两面金黄
3.把鱼盛出备用
4.锅内留底油 放两勺郫县豆瓣酱小火炒香，放入姜片 少许花椒粒
5.将煎好的鱼入锅 倒入料酒 随着酒气的蒸发，倒入适量生抽和水（水的用量刚刚超过鱼身即可）加入八角两颗 一点点白糖和醋（少许）提鲜 加适量盐（要考虑豆瓣酱的盐）
6.中火烧鱼，不要盖锅盖，鱼汤剩一半的时候把鱼翻面 鱼汤快干时，收汁出锅撒上葱花即成
#不容错过的鲜美滋味#家常烧鱼
海边人家最常见的烧鱼！简单煎制再加上少许酱油稍煮一下就好了。吃的就是鱼本身的鲜味。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料黄翅鱼 3条生姜 1块小葱 4根东古一品鲜酱油 1勺盐 3克食用油 适量做法步骤1、准备食材
2、黄翅鱼宰杀干净备用
3、小葱洗净切段备用、生姜去皮切片备用
4、锅里加入食用油烧至六成热放入鱼小火煎制
5、煎至两面金黄
6、加入姜片
7、加入东古一品鲜酱油、盐和小半碗水大火煮5分钟左右
8、煮到剩少许汤汁加入葱段煮软就可以出锅了
9、成品，鱼肉非常鲜美
小贴士煎鱼的时候一定要等一面煎好，再翻面，这样鱼皮就不会破了，煎出来的鱼就非常完整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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