适合小孩子的鸡汤怎么炖
对于小孩子来说，一款营养丰富且味道鲜美的鸡汤是个不错的选择。首先，选用新鲜的鸡肉，最好是去骨的鸡腿肉，去除多余的脂肪。将鸡肉洗净备用。在炖汤的过程中，可以添加一些适合小孩的蔬菜，比如胡萝卜、冬瓜、番茄等，这样可以增加汤的口感和营养价值。同时，加入一些淡味的调料，如盐和少量生姜，以调节口味。在炖汤的过程中，可以选择用慢炖锅或者传统的炖盅，将鸡肉、蔬菜和调料一同放入，加入足够的清水，然后用文火慢慢炖煮。这样可以保持汤的鲜美口感，同时保留食材的营养成分。总体而言，适合小孩子的鸡汤应该以清淡、营养为主，确保食材的新鲜和炖煮的时间，使得汤汁浓郁而不失清爽。
炖鸡汤时，牢记“3放2不放”搭配，最营养最好喝鸡汤的做法
俗话说：入冬先从炖鸡汤开始，每年进入冬季我家做得最多的就是鸡汤啦，先不说味道啥样，鸡肉本身就富含优质蛋白质以及微量元素，具有增强体质、提高免疫力等功效，营养丰富，清淡少油，很适合家里的老人和孩子。
那么，炖鸡汤时用哪些鸡最好呢？鸡肉要不要先焯水呢？炖鸡汤时哪些调味品可以加，而哪些不能加呢？炖鸡汤是用凉水还是热水呢？
下面，将全部告诉大家，让你炖出来的鸡汤，鲜香可口，营养丰富，色香味俱全。
第一个问题：炖鸡汤时用哪些鸡最好呢？
选用老母鸡、乌鸡和土鸡，这三种鸡是最好的。土鸡相较于饲养的肉鸡，土鸡的营养价值要高一些，因为土鸡是散养的，吃的食物都是天然的，而且每天在外找食物吃，运动的比较多，肉质紧实不柴。
乌鸡含有丰富的黑色素，还有氨基酸等多种营养成分，是价值非常高的滋补品，用乌鸡炖汤也是很好的选择，非常适合老人、小孩、产后妇女食用。
在炖鸡汤时要在母鸡还是公鸡中做选择，那一定是母鸡，母鸡具有益气补血，健脾补虚等功效，用老母鸡炖的鸡汤非常适合气虚的人食用，肉质鲜美营养价值高。
第二个问题：鸡肉先不要先焯水呢？
鸡肉当然可以焯水了，焯水主要是为了去除里面的血沫和杂质，减少腥味，使煲出来的鸡汤更加的鲜美、干净，很多人担心营养会流失，这只不过是直觉而已，再说焯水的时间那么短，鸡肉里面的营养不会过多流失。
下面，我们把鸡块焯一下水：
我这里用的是老母鸡，准备已处理好的老母鸡半只，清洗干净后剁成均匀的小块。
锅内烧水，冷水放入鸡块，加入几片生姜去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，开小会慢慢煮，水烧开以后把煮出的杂质用勺子打干净，大约煮3分钟，鸡块变色立即倒出来，用清水把上面的血沫洗干净，沥干水分备用。
第三个问题：炖鸡汤时哪些调味品可以加，而哪些不能加呢？
先说炖鸡汤的“2不放”。
第一个不能放料酒：料酒虽然去腥效果很好，那只是在烹饪的情况下，在煲鸡汤时千万别放，会破坏鸡汤原有的清香味，加入料酒，酒味很难挥发导致鸡汤的口感发酸，所以，不管煲什么汤最好不要放料酒。
第二个不能放花椒：原汁原味的鸡汤喝起来最美，很多人为了让鲜味更足，还会加一些花椒进去，花椒虽然有提香的作用，但有一定的刺激性，不仅不能去除腥味，反而会掩盖住鸡汤的鲜味，使腥味更重。
炖鸡汤要加哪些调料比较好呢？可以多加一些滋补的食材，这里是炖鸡汤时所需要的食材：
准备山药一根，把外皮削干净，切成滚刀块，切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋防止氧化变色。
准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会儿。
准备点生姜一块，切成片；大葱一段，切成马蹄片。
下面，我们开始炖鸡汤：
把炒锅加热，加入适量的植物油，油温五成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水的鸡块，开中火不停地煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香、炒至微微变色后起锅放在砂锅里面。
第四个问题：炖鸡汤是用冷水还是热水呢？
我们在炖鸡汤时一定要用冷水，因为用热水，鸡肉一遇热最外层的蛋白质就会马上凝固，不能充分炖出鸡块中的营养，而且里面的蛋白质不能充分地溶解，炖出来的汤不鲜美。
我们加入适量的水没过鸡块，用大火烧开再转小火炖40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。
40分钟以后，把山药、红枣和枸杞倒入锅中，再次把汤汁煮至沸腾，转为小火继续焖煮5分钟，把山药炖熟，吸收汤汁的鲜味。枸杞不能久煮要最后下锅，以免煮烂。
时间到，我们打开锅盖，加入适量的食盐，先把调料化开再倒入锅中，一道原汁原味的鸡汤就做好了。
冬天寒冷，建议大家多给家人煲点鸡汤，不仅提高免疫力还能增强体质，让您和家人精力充沛。
7月多给孩子喝鸡汤，学会这3点，营养又美味，还能增强免疫力
炎炎夏日又至，在我国东南的广东地区，属于他们的特色饮品——凉茶，已经开始盛行大卖。而鸡汤作为高营养的食肴，亦成为大部分人所追捧的补品！据科学家研究结果提出，我们每喝下一百毫升的鸡汤，就等于获得了吸收1.37克的蛋白质的机会。
于是乎，喜欢喝鸡汤的人们玩笑说：小瞧鸡汤？我们喝的可不是汤，而是营养！再看看鸡汤中的主料——鸡肉，简直就是“养生担当”！其小小一块就含有比鸡汤多不止一倍的营养了!(小编建议众位想要减肥的朋友们可以多吃鸡肉少喝汤，而欲增肥的瘦子们汤可一定不能少了喝，因为鸡汤的油脂可不少哦！)
鸡汤，其实是一道极其传统的以鸡为主料的美食。十分滋补人体！好的鸡汤味道更是上乘！之所以闻名不仅仅只是因为著名的老母鸡汤，更因为食用它可以达到膳疗的效果！如果你感冒了，通过食用鸡汤，可以缓解你的难受，如果免疫力不够，也可以通过它来增强身体免疫！
俗话说得好：心动不如行动！如果你想亲自动手制作这道菜品，一定要注意小编提出的以下烹饪技巧哦！如果想要炖出来的鸡汤肥美而不腻人，建议你搞清楚：我应该把盐先放还是后放更好呢?如果你在煲汤后才把盐慢悠悠地给放进去了，成品味道不用说，一定不理想。肉的质感会变得不那么美好，而且口感生硬；这时候有朋友就想：那我煲汤前放不久得了呗！但是你错了朋友。你如果在烧清水的时候就早早加了盐，煮出来的鸡汤也不会很美味。那我们究竟应该如何做，才可以烹饪好鸡汤呢？
最开始的时候，把鸡肉和辅料一并入滚水，这个时候正是我们往汤里加入食盐的绝佳机会！在此时加盐可达到最佳效果，提鲜入味；既不会令鸡肉发柴，也不会使其味道难吃。
煮到后面汤面会浮出一层灰色的沫，这些是鸡肉在煮的过程中产生的一些不良杂志，对人体绝对毫无益处！请大家注意一定要把他们用铲子捞起来，然后弃之垃圾桶，不然会影响我们鸡汤的汤色，更重要的是灰沫会让鸡汤的味道大打折扣，因为这层薄薄的灰沫已经足以破坏整口汤的鲜美口感了。
最后小编要提一下，关于烹饪鸡汤过程中值得我们大家注意的事情：第一点，我们的选材一定要新鲜，不能随意，因为材料对汤的好坏起决定性作用，如果鸡肉不好，那我们又何谈能够煮出一碗味道鲜甜的鸡汤出来呢？
第二点，在炖鸡肉的过程中一定要开小火，使鸡肉在烹饪过程中把味道揉入水中，使其成为一合格的汤。如果你开了大火，一定要在入料之前，否则会使鸡肉变干，失水，汤的营养也难以达到最高效果。
第三点，也是十分重要的一点，把食盐分次加入鸡汤中，最好是三次。鸡肉及汤很好的吸收了盐的味道，吃起来口感更好，更鲜美。
最后辅料的选择也很重要，一般小董炖鸡汤的时候选择山药，红枣，枸杞，胡萝卜之类的，炖出来的味道鲜美，营养价值也很高，所以，辅料一般根据个人口味和营养价值添加。
最后希望大家能够煮出一碗称心合意，美味鲜美的鸡汤！
大家炖鸡汤有什么好的方法呢？希望大家再评论区留言，与小董一起学习美食制作。