甲鱼炖汤的做法大全
炖甲鱼是一道美味的传统菜肴。首先，准备新鲜的甲鱼，清理干净并切块。接着，准备姜片、葱段和料酒。在锅中加入清水，放入甲鱼块，姜片和葱段，然后加入适量的料酒。开火将水烧开后，撇去浮沫，调小火慢炖。可以适量加入盐和胡椒调味。等到甲鱼炖至肉质鲜嫩，入味即可。如果喜欢清淡口味，还可以加入一些冰糖提鲜。最后，撒上香菜点缀，一锅香喷喷的甲鱼汤就完成了。这道菜肴鲜美可口，是冬日滋补的好选择。
你做的清炖甲鱼汤，和饭店大厨相比，只差这一步
甲鱼汤: 滋阴壮阳，补肾、清热解毒、健脾健胃等作用，可治虚劳盗汗、阴虚阳亢、腰膝酸痛、久病、小儿惊痫、妇女闭经、难产等症……
By 鱼家二菇凉
用料甲鱼（鳖） 1只红枣 6个香菇 少许生姜 三片盐 少许枸杞 一小把做法步骤1、甲鱼，我这个是让师傅帮我杀的，然后我怕没死透。我自己把它的头先剁了，防止咬人。
2、先处理里面的。把黄的，或者白色的肥油，全部切掉不要。然后图片里面圈出来，是壳上的黑膜，也要撕掉。不然会很腥。（如果能找到它的胆，那就更好，先留着备用，我这个甲鱼的胆太小了，没啥胆液，然后我没要）
3、这是切出来的肥油，以及撕出来的黑膜，这些就不要。还有尾巴那里是排泄口，要把它砍掉。
4、锅中水烧至八十来度，然后就可以关火，放甲鱼进去烫，烫皮，直到能把甲鱼全身的皮剥掉为止。还有四只脚的脚趾，
5、这是剥好后的样子。砍块。
6、然后可以放入姜片，抓匀去腥。（前面说到它的胆，它的胆在颈下边，肝胆相连，能看到它的肝，就能找到它的胆。把胆破，胆液与甲鱼肉混在一起抓匀，可以起到去腥的作用，胆液腌制五分钟后，要用清水清洗几遍，清洗干净。不然甲鱼肉会发苦。清洗干净后不会发苦，还可以起到去腥的作用噢）
7、香菇，温水泡发。
8、甲鱼焯水。然后再次起锅大火烧开，放入香菇，红枣，少量的的盐，释放出钙质，慢炖2~3小时。快出锅前，再放入一小把枸杞慢炖五分钟即可。
9、最后放入适量的盐调味。然后就可以开喝啦~这道汤特别鲜美，适合全家人喝，
10、人生就像一杯茶， 第一口苦，第二口涩，第三口甜。 回味一下，甘甜清香。 平淡是它的本色， 苦涩是它的历程， 清甜是它的馈赠。
小贴士甲鱼可以清炖，可以甲鱼煲鸡， 主要是看自己想怎么做，其实都是可以。
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甲鱼养生汤胃，我养你啊
甲鱼又称为鳖，其肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，当归，党参，黄芪这三味都是温补气血.红枣性甘温，有补中益气，养血安神的功效，桂圆性甘温，有补益心脾，养血安神的功效，枸杞性平(收起)
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 甲鱼一只 葱姜适量 当归，党参，黄芪适量 红枣六颗 枸杞数粒 桂圆8粒甲鱼养生汤#胃，我养你啊#的做法步骤1. 炖好的甲鱼汤，秋季季节变化无常，多喝增加抵抗力。
2. 甲鱼洗净放入砂锅，里面加入各种辅料，加满清水炖一个小时。(有些血腥就多图吧)
3. 我的参有些小，不过不影响疗效。
4. 我用的这个坤博砂锅，慢火一个小时。
5. 炖好的甲鱼汤看起来很肥润，加点葱花，盐体味。
6. 这是甲鱼的裙边很滑嫩。体质弱的人群适合多喝点。
小贴士甲鱼先用烫水过一下，加黄酒，姜片去腥味，去掉脚爪上的薄膜。