黄蚬子怎么保存
黄蚬子是一种常见的贝类食材，保存的方法对保持其新鲜和口感至关重要。首先，购买时要选择外壳完整、无异味的新鲜蚬子。回到家后，可以采取以下方法保存：1. 清洗处理： 将购买回来的黄蚬子放入清水中浸泡，用刷子轻轻擦洗外壳，去除表面的泥沙和杂质。2. 冷藏保存： 把清洗好的黄蚬子放入保鲜盒或食品袋中，放入冰箱的冷藏室。在冷藏环境中，黄蚬子可以保持新鲜，延长保存时间。3. 湿润环境： 在保存的容器中加入一些湿润的纸巾或湿毛巾，以保持黄蚬子的湿润度，防止其变干。4. 定期检查： 定期检查冰箱中的黄蚬子，及时去除坏掉或开口的蚬子，以防止影响其他蚬子的新鲜度。通过以上方法，你可以有效地保存黄蚬子，确保在烹饪时保持其鲜美的味道。
广东的黄耳菜是 黄疸疏肝的“克星”，你们家乡有种吗？
在农村长大的孩子几乎都认识这一种植物。它的名字叫黄耳菜，不知道你们家乡有没有种？它的名字也是叫黄耳菜吗？
黄耳菜刚长出来的嫩芽是黄色的，煮出来的汤水也是黄色的，大概因为这些特征而得名吧！等叶子长大后是绿油油的，而它的茎是一节一节的、就像竹节一样。
黄耳菜，它不但是草药也可以做盘景。喜欢的朋友只要弄一节茎回去用土栽上，很快就生长了，这样每年都可以摘来吃。多得吃不完的黄耳菜，我们可以晒干，储存备用。
黄耳菜，在我们广东塘基上是最常见的。它的主要功效主治肝病,有去黄疸疏肝，清热利湿的作用。过去在我们家乡，无论大人肝病，还是小孩黄疸，都会每隔一段时间摘它煲汤喝。
特别是夏天，这种黄耳是最受大家喜爱的。乡亲们特别喜欢用它做汤了，它的汤有多种做法:
一、瘦肉滚黄耳菜汤
二 、黄耳菜猪骨煲黄沙蚬汤
三、黄耳菜煲鲫鱼汤
这些汤做出来都是金黄金黄色的，既好喝又好看。
黄耳菜不知道你们认识吗？认识的朋友不妨在炎热的夏天来上一碗黄耳菜汤，既解暑又有药用功效呢！
蚬子怎么吐沙子 蚬子怎么保存
生鲜贝类若不加以妥善处理保存，很容易变质、腐败。蚬子怎么保存最恰当呢？此外，蚬子怎么吐沙子呢？
蚬子捕获时，大多含有泥沙，不宜直接作为食材使用。蚬子怎么吐沙子?此外，购买回家的蚬子怎么保存最恰当呢?
蚬子怎么吐沙子：
方法一：将蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，蚬子就会把泥沙吐出，一般2至3小时即可。
方法二：把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合适就可以了，不能加太多，以免蚬子窒息死掉。
温馨提示：蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且更鲜美。如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响口感。
蚬子怎么保存：
保存蚬子A法：容器湿巾冰箱法
取一容器稍微加点水，只要能保证湿润就可以，然后放入蚬子，在蚬子上盖上湿纸巾或者湿毛巾，放入冰箱冷藏，该法要经常查看毛巾或纸巾有无保持湿润。
保存蚬子B法：塑料袋叉子容器冰箱法
将蚬子装入塑料袋或者保鲜袋中，并将袋子扭紧，以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器，放入冰箱冷藏。
蚬子的家常做法：
蚬子吃法各异，一般有葱油、快炒、凉拌等做法，也可以酒渍、腌制。
一、辣炒蚬子
材料：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量
做法：
1、准备：鲜活蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量;
2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;
3、放入蚬子大火迅速翻炒;
4、等蚬子全部张口，立即装盘就可以了。
二、葱油蚬子
材料：蚬子600克、酱油适量、香葱适量
做法：
1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用;
2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒;
3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出;
4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。