排骨炖冬瓜的做法大全
炖排骨冬瓜是一道美味清爽的家常菜。首先，准备新鲜排骨和冬瓜。将排骨洗净，冬瓜去皮、去籽，切成块状备用。在锅中加入适量清水，将排骨放入水中，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火炖煮30分钟，使得排骨的营养充分释放。接着，加入切好的冬瓜块，再加入盐、姜片，继续小火炖煮15-20分钟，直至冬瓜熟烂入味。最后，调味，加入适量的生抽，炖至冬瓜入味即可。这道菜清淡可口，既有排骨的香醇，又有冬瓜的清甜，适合夏季食用。这样，一道美味的排骨炖冬瓜就完成了。希望你享受这道简单又美味的家常菜。
秋天，多喝这道冬瓜排骨汤，暖身暖胃，营养滋补降秋燥，真鲜美
原创2022-10-04 17:03·秀厨娘
导语：秋天，鱼汤、鸡汤不如这碗汤！降燥、润肺特养人，把全家钙补足了！
一场秋雨过后，气温骤降，这就是所谓的“一场秋雨，一场寒”。天气变冷，除了及时添加衣服之外，还要多吃一些滋补的食物，给身体储蓄能量。秋季的天气比较干燥，一碗暖心暖胃的汤菜，更适合这个季节。
冬瓜排骨汤，是我家秋冬季节经常食用的一道汤菜。冬瓜是一种高钾低钠的蔬菜，食用价值非常高。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B、C以及钙、铁、磷等矿物质。排骨富含蛋白质和多种微量元素。
用排骨和冬瓜一起炖汤食用，汤鲜味美，清淡爽口，补钙又滋补。下面，与大家分享一下这道冬瓜排骨汤的做法。
【冬瓜排骨汤】
准备食材：冬瓜、排骨、葱、姜、料酒、香菜、香油
具体做法如下：
第一步：准备2斤猪肋排或者脊骨，剁成大块，放在清水内浸泡15-20分钟，中间换两次清水，将排骨内的血水浸泡出来，最后用清水清洗一遍，控水备用。
第二步：锅内加水，凉水放入清洗干净的排骨，加入葱段，姜片，料酒大火煮开，将浮沫撇除干净以后，继续煮2分钟，将脊骨煮透，将骨头内的血水彻底煮出来。然后将脊骨捞入温水盆内，将表面附着的浮沫清洗干净。要将排骨和脊骨处理干净，才能使炖出来的汤，奶白醇香。
第三步：将清洗干净的脊骨放入汤锅内，加入足量开水。加入葱段、姜片，大火煮开后，调成中小火，小火慢炖一个半小时。不管是炖骨头汤还是鸡汤，为了保证汤原汁原味的鲜美，切记不要加八角、花椒、桂皮等调味品，只加葱，姜就足够了。
第四步：准备一大块冬瓜，清洗干净后，去掉瓜瓤和瓜皮，切成1厘米左右的厚片备用。脊骨炖熟以后，放入冬瓜块，加入适量盐，继续炖15分钟左右。将冬瓜炖熟后，加几滴香油搅拌均匀。将香菜清洗干净后，切成小段，将脊骨冬瓜汤装入汤盆内，撒上香菜段，即可食用。
温馨小贴士：
1.炖汤首选猪肋排，肋排更易熟，并且肉更细腻。炖猪肋排的话，可以适当缩短炖煮的时间。
2.可以根据个人喜好加点白胡椒粉，白胡椒粉具有温中散寒、开胃的作用。秋冬季节，喝羊汤或者骨头汤时，适量加一点，不仅可以丰富汤的口味，而且对身体也有好处。
“秋冬多喝汤，不劳医生帮”，多给家人喝这道汤，鲜美滋补又降燥！我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！
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厨师长分享家常冬瓜排骨汤做法，汤汁奶白，鲜美可口，老少皆宜
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法，这道汤老少皆宜，喝一口通体舒畅，话不多说，我们开始操作。
首先，准备食材：
猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。
冬瓜一块削去外皮，切成小方块。
大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。
然后：
我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。
排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。
小技巧：
１．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味
２．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子
烹饪：
锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。
接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。
盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。
15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。
用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。
好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。
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