爆炒鸡腿怎么烧好吃又简单
爆炒鸡腿是一道美味简单的家常菜。首先，将鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。然后，在鸡腿表面划几刀，有助于入味。接下来，用盐、胡椒和生抽腌制鸡腿，让其入味15-20分钟。在炒锅中，倒入适量食用油，加热至七成热。将腌制好的鸡腿放入锅中，小心避免油溅。用中小火煎炸，翻面，直至两面金黄脆香。加入姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的生抽、料酒，翻炒均匀。最后，撒上一些葱花，出锅即可。这样，你就可以品尝到外酥里嫩、香气四溢的爆炒鸡腿了。
鸡肉这样炒着吃解腻爽口！大厨分享的做法好家常，肉嫩味道鲜
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鸡胸肉使我们日常生活中，非常常见的一道食材，也是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所以也是很多健身党的日常必备食物，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
下面就为大家分享一道鸡胸肉与辣椒相搭配的做法，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。
【辣椒鸡肉丁】
1.首先 我们准备一下食材，生姜切成菱形片，大葱白切成碎沫备用。青椒，红椒去籽后切成片，放置盘中。
2.鸡胸肉先切成条，再切成1厘米大小的方丁，放在盆中，加入食盐腌鸡肉的时候，食盐要一次性给够量。加入料酒，干淀粉用手抓匀，加入料酒，可以减轻鸡肉的腥味，加入干淀粉，是为了在鸡肉的表皮形成一层保护膜，锁住鸡肉的水分，吃起来口感更嫩滑。
3.加入一勺植物油，加植物油是为了鸡肉在油炸的过程不容易粘连，然后腌制10分钟左右，腌制入味。
4.下面，我们把鸡肉丁快速滑一下油，锅内烧油，油烧至5成热，把鸡肉丁倒入锅内，这个时候要用中火，有粘连的鸡肉，用勺子轻轻打散，炸1分钟左右，炸至鸡肉微黄，就可以倒出控油。
5.锅内烧油，倒入花椒，红干椒炒出花椒味，倒入葱，姜炒出香味，倒入豆瓣酱炒出红油，倒入青红椒片，快速翻炒。
6.倒入鸡肉，开大火翻炒几下后，加入蒸鱼豉油，味精或者白糖，翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，快速收汁后，就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃的辣椒鸡肉丁就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
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一定要收藏的小炒鸡肉，简单零失败
By 暴暴饱饱居
用料鸡肉 500克青椒 10个小米辣（可不放） 5个姜 8片大蒜 5瓣生抽 1勺老抽 0.5勺料酒 1勺桂皮 1块味精 1克做法步骤1、鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。前面一起处理忘了拍图，凑合下看右上角吧。 青红椒切丝。
2、锅内放油，下姜蒜爆出香味
3、加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。
4、鸡肉炒香了加酱油，盐调味。平时我会加点豆瓣酱，可是家里现在没有了就算了。 鸡肉容易熟，如果切的比较大可以放半杯啤酒闷一下，放水煮也好吃不过像红烧了，没有小炒的味道。
5、加入青红椒翻炒。
6、刚才炒牛肉剩了芹菜我放了一点，不喜欢的可以不放。放一点生抽增鲜。
7、翻炒均匀，试一下味，不够可以适当调整。加一点点味精翻炒，准备出锅。不放味精或者放别的也行。
8、装盘，开吃。
小贴士鸡要用新鲜的嫩鸡才好吃，老母鸡会太柴。土鸡什么的最好用来炖汤。 如果不清楚，买的时候问清楚。
鸡肉的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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