孜然羊肉片的做法详细步骤
孜然羊肉片是一道美味的中式菜肴，制作简单，口感香辣可口。以下是详细步骤：1. 准备食材： - 新鲜羊肉片 - 孜然粉 - 姜蒜末 - 青蒜段 - 生抽 - 料酒 - 盐 - 白糖 - 食用油2. 腌制羊肉片： - 将羊肉片放入大碗中，加入适量生抽、料酒、盐，拌匀腌制15分钟，使羊肉入味。3. 炒制羊肉片： - 热锅凉油，加入姜蒜末炸香。 - 将腌制好的羊肉片加入锅中，翻炒至变色。4. 调味： - 加入适量孜然粉，继续翻炒均匀，让孜然香味充分融入羊肉中。5. 收汁： - 倒入适量生抽，撒入少许白糖，继续翻炒至汤汁浓稠。6. 出锅： - 加入青蒜段，迅速翻炒均匀，确保青蒜的颜色保持鲜绿。 - 关火，装盘即可。这道孜然羊肉片香气扑鼻，味道鲜美，是一道适合家常烹饪的美食。
孜然羊肉，饭店做法，味道香，口感脆
咱们今天这个是饭店做法，味道香，口感脆！通过简单的腌制，把羊肉的膻味压的一点都没有了，但羊肉的香味特别重。
By 老冯烤羊蝎子馆
用料羊腿肉 姜 盐 胡椒 生抽 鸡蛋 淀粉 孜然 辣椒面 洋葱 香菜 做法步骤1、先羊肉切成骰子大小
2、把姜切片，放入榨汁机，放点水打一个鲜姜汁
3、只取姜水放入肉里搅拌
4、放入胡椒和盐，生抽，1个鸡蛋清，淀粉，继续搅拌，最后加点油。
5、锅中倒入油，大量。油先让他热着
6、新起一口干净的锅，干炒孜然和辣椒面，辣椒和孜然分开炒。然后备用。
7、把腌制好的肉拌匀，倒入油锅
8、下油锅后，肉等一会在动它，等它定型。5成油温，炸完捞出。
9、把油烧到7成热，复炸。炸到边上有小焦边就可以了，捞出
10、起锅烧底油，放入洋葱沫煸炒，炒出香味道后，放入炸好的肉。煸炒下
11、然后放入盐、孜然、辣椒，拌匀后放入香菜粒
12、出锅
小贴士、
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孜然羊肉片的做法
我们家本来是不吃羊肉的，自从老公上一次到盐湖城出差跟着两个吃荤的同事去吃了两次羊肉咖喱之后，就一直要我给他做一次羊肉。 周末去中国超市没有看见有羊肉块，只找到切得超薄的羊肉片，就买了回来，给他做孜然羊肉。
By 盈盈小筑2010
用料羊后腿肉片 300克香菜叶一把 料酒 2 小勺盐适量 生粉 1 小勺辣椒粉 2 小勺孜然粉 1 小勺孜然 1 大勺姜汁 1 小勺水或高汤 3 大勺做法步骤1、将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。
2、把香菜切好。
3、把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤/水拌匀。
4、炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开，取出备用。
5、锅内热上1小勺的油后倒入刚刚混好的香料糊快速翻炒，等香料开始泛油就倒入刚刚炒好的羊肉片，大火拌炒几分钟至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。
6、起锅之前倒入香菜拌一下。
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