鸽子炖排骨的做法
炖鸽子排骨是一道美味的家常菜，让人垂涎欲滴。首先，将新鲜的鸽子排骨洗净备用。在锅中加入适量清水，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，然后将鸽子排骨捞出备用。接下来，准备一些调料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，用适量的料酒提味。将这些调料加入清水，放入事先炖好的鸽子排骨，再加入适量生抽、盐，以及一点点糖调味。将锅盖盖好，转小火慢慢炖煮，时间约在1.5至2小时。炖至鸽子排骨入味酥烂即可。可以根据个人口味适量加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆，增添口感和营养。最后，撒上一些香菜点缀，香气扑鼻的鸽子炖排骨就完成了。这道菜汤汁浓郁，肉质鲜嫩，既美味又营养。
天冷，常喝这碗鸽子汤！汤浓鲜美有营养，肉嫩鲜香无腥味，特好喝
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导读：天冷，常喝这碗鸽子汤！汤浓鲜美有营养，肉嫩鲜香无腥味，特好喝
冬天是进补的好时机，因为这个时候人的机体功能有所下降，必须要通过进补来补充营养，从而让身体有足够的能量来消耗。说起进补，鸽子汤是大家一定不能错过的滋补佳品。鸽子汤向来就是以滋补著称，它含有丰富的营养物质，滋补效果非常好。虽然鸽子汤没有母鸡汤、羊肉汤、排骨汤等汤水“平民化”，但是它的营养价值和口感是丝毫不输这些大家常喝的汤水。有句话是这样说的“一鸽胜九鸡”，可想而知鸽子的滋补力度之大。
今天呢，小编就来教大家一碗鸽子汤的做法，天冷，常喝这碗鸽子汤！汤浓鲜美有营养，肉嫩鲜香无腥味，特好喝！这碗鸽子汤是搭配党参、红枣等食材做成的党参鸽子汤，做出来不仅口鲜美，营养也是直接翻倍。喜欢的朋友，大家一起来看看这碗汤是怎样制作的吧。
【党参鸽子汤】
我们需要准备的食材：鸽子、党参、红枣、生姜、莲子、枸杞
第一步：把准备好的鸽子处理好，把上面的杂毛和内脏都清理干净，处理好之后清洗干净备用。炖汤的话建议选择老鸽子，因为老鸽子的个头比较大，而嫩鸽子个头小，不适合炖汤，适合做红烧乳鸽。
第二步：准备好我们要用的配料，准备2条党参、8颗红枣、50克莲子和一把枸杞，把这些食材都用清水冲洗干净，洗掉上面的灰尘，接着把红枣的枣核去掉装在碗中，然后再把其他的食材也都放在碗中，在碗中加入适量的清水，把食材用清水浸泡一段时间，莲子比较硬，需要多浸泡一会儿。（尽量分开浸泡）
第三步：把备好的鸽子头部和尾部去掉，再用刀切成几个小块，接着在锅中加入适量的冷水，把姜洗干净，切成小块放进锅中，然后把切好的鸽子肉倒进锅中，开大火开始焯烫，等到锅中的水煮开后，焯烫1分钟左右，用勺子把上面的浮沫和杂质撇干净。
第四步：浮沫撇掉后，把鸽子肉捞起来，放在温水中清洗干净，然后准备一个汤锅，把洗干净的鸽子和浸泡好的配料（除枸杞外）倒进锅中，然后加入适量的清水，再放几片姜片。接着把这个效果放进大锅中，在大锅中加水，隔水炖1个小时左右。等到煮炖时间到了，在里面加入适量的盐，然后再加入枸杞，搅拌均匀，煮炖一会儿，鸽子汤就炖好了。
小贴士：
1、鸽子一定要事先焯水，这样才能把肉里面的腥味去掉。
2、使用的配料要用水浸泡一会儿，这样在炖的时候才能炖好。
3、我用的这种方法是隔水煮炖法，这样可以减少营养的流失，口感也会更好。
以上就是我分享给大家的滋补又美味的鸽子汤做法，天冷，要常喝这碗鸽子汤！汤浓鲜美有营养，肉嫩鲜香无腥味，特好喝！
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选用菌类和老鸽搭配，加上排骨，制作出来的汤汁鲜美养人。
制作方法1.老鸽2只（重约800克）洗净切块；仔排300克剁成小块，冲洗干净，焯水捞出。2.石耳、松茸菌各10克泡发洗净。3.将紫砂壶里放入乳鸽块、排骨、石耳片、松茸菌、盐3克、鸡粉2克、胡椒粉0.5克、姜片6克、料酒15克、纯净水900克，用锡纸包裹，盖上盖子封口，入笼蒸2.5小时，出笼上桌即可。
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