清炖鸡怎么炖好吃
清炖鸡是一道美味的家常菜，要让它更好吃，可以尝试以下步骤：1. 选料： 选择新鲜、优质的鸡肉，最好是整鸡或鸡腿肉，肉质较嫩。2. 处理鸡肉： 先将鸡肉洗净，然后焯水去血水，这样可以使菜肴更清爽。3. 配料搭配： 加入一些配料提味，比如生姜、葱、料酒，甚至可以加入少许冰糖或枸杞提升口感。4. 火候控制： 水开后转小火炖，慢慢炖煮能让鸡肉更加入味。5. 调味品： 可以根据口味加入适量的盐和其他调味料，但不要加得太早，以免影响肉质鲜嫩。6. 时间掌控： 炖的时间也很重要，大约炖 40 分钟至 1 小时左右，让鸡肉充分入味但不要过烂。7. 收汁处理： 如果汤汁过多，可以适当收汁，使汤汁更加浓郁。尝试这些小技巧，不仅能让清炖鸡更好吃，还能保持鸡肉的嫩滑口感，让整道菜更加美味。
炖鸡汤时牢记“3放3不放”，几十年的配方，汤鲜味美，肉嫩无腥味
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1、炖鸡汤以鸡为主要食材，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力
2、 今天刘嫂就来分享一下“炖鸡汤的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡肉、生姜、大葱、莲子、红枣、香菇、食盐
4、鸡汤营养丰富很多人都喜欢喝，有些朋友炖鸡汤为了去除腥味，各种杂七杂八的香料往里面放，这样鸡汤不仅不好喝，而且鲜味也没有了，今天和大家分享炖鸡汤的正确做法
5、先把买回来的鸡肉放入盆中，再放入一勺食盐，揉抓一下，把里面的血水抓出来，食盐有很好的杀菌功效，再倒入温水，再次揉抓，然后放入一边浸泡20分钟。再把生姜、大葱都切成片
6、鸡肉泡的时间到时，放到流水底下冲洗干净，再把处理干净的鸡肉放入漏篮中沥干水分。热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再把鸡肉放入锅中，把鸡肉的水分炒干，炒出香味，这样炒过的鸡肉更香，吃起来一点也不柴
7、然后加入开水，一定要加开水，水也要一次性加足，中途加水会影响口感，加开水更容易激发出鸡肉的香味，盖上盖子炖十五分钟左右。时间到时，把里面的葱姜挑出来，再把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中
8、再在砂锅中放入莲子、香菇、洗干净的红枣。炖鸡汤一定要记住三放三不放，这样鸡汤才会鲜美。第一放莲子，可以去腥增香增加鲜味，第二放红枣不仅增香还增加营养，第三放香菇，可以吸收鸡肉的香味。
9、然后盖上盖子，煲一个小时。不能放的三样东西就是八角、花椒、料酒。这三样东西会影响它原有的鲜味。炖的时间到时，再放入一勺食盐，搅拌均匀，这样炖出来的鸡汤不需要太咸，盐一定要最后放，不然影响口感，鸡肉吃起来会很柴，炖鸡汤就做好了
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做法简单零失败的清炖鸡汤
By 菜.媛
用料鸡 一只葱 3段姜 4片盐 适量红枣，无花果 各5颗做法步骤1、准备鸡一个
2、剁大块
3、冷水里放入姜葱，把鸡块也放入
4、全部放入后大火烧开，然后去浮沫
5、红枣，无花果切开
6、放入煲里一起炖煮30分钟
7、营养又美味的清炖鸡就做好了。
8、鸡肉嫩滑，汤水清甜。开叉啦
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