红炖牛肉怎么炖呢
红炖牛肉是一道美味的传统菜品，制作简单而营养丰富。首先，选用新鲜的牛肉，最好选择腱子肉或慢炖部位。以下是简单的炖牛肉方法：1. 准备食材： 牛肉块、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、盐。2. 处理牛肉： 将牛肉洗净，切成均匀的小块，用开水焯水，去除血水和杂质。3. 炖牛肉： 在炖盅中加入姜片、葱段，放入焯水后的牛肉块。加入适量料酒，八角、桂皮、香叶，然后加入生抽、老抽，撒上一些冰糖和适量盐。4. 加水： 加入足够的清水，使牛肉完全淹没。5. 炖煮： 将盖好的炖盅放入火炉或者电炖盅中，用小火慢慢炖煮，至牛肉变得酥烂入味。6. 调味： 根据口味再次调整盐和酱油的用量，确保汤汁鲜美。7. 上桌： 炖好后，将香气扑鼻的红炖牛肉端上桌，撒上一些香菜点缀。这样，一道香气扑鼻、口感鲜嫩的红炖牛肉就完成了。
用红烧牛肉的汤汁炖萝卜，萝卜比牛肉还好吃，猜猜剩下的是什么
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。白萝卜含有芥子油，淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加强胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜是京城百姓最常见的一种的蔬菜，特别是在秋冬季，它是非常受大家的喜爱的。原因是秋燥时它有清热生津、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。它可生吃也可熟食，其味道略带有辛辣味。冬天白萝卜又能与肉类相配，无论是吃猪肉（羊肉、牛肉）萝卜包子、饺子、锅贴；还是吃肉炖萝卜，家家的餐桌上都有它的身影。
国家祥和稳定，百姓的日子越过越好，这吃肉已经成为家常便饭了，所以，能吃肉的人是越来越少了。记得年轻的时候，就盼着过年过节，那时候肚子里没有多少油水，只有过年时才能吃到那些想吃的红烧肉，爆羊肉什么的，我印象深刻的是，家里的肥肉是我最爱吃的。也不知从什么时候开始的，我拒绝吃肥猪肉了。如今家里吃牛羊肉会多一些了。这不红烧牛肉后，一定要添加蔬菜，蔬菜还要比肉多些，结果仍是蔬菜先吃完，牛肉剩下不少。
今天与大家分享红烧牛肉炖白萝卜，因为各家有各家的做法和味道，咱就是分享如何制作美食的过程，可不是唯一的标准，您如果有什么不同的建议和想法，欢迎留言交流，让我也能学习到您的制作方法，为家人做出更美味的食物。我的家人基本都不能吃辣，所以，用红辣椒装饰的菜，我都不会有哦。
[红烧牛肉炖白萝卜]
主料：牛肉、白萝卜
调料：葱段、姜片、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、黄酒、盐、冰糖适量
制作过程：
1、牛肉洗净后，切成块状，在清水中浸泡半小时，中途换水，目的是泡出去腥气和血水。
2、锅中放好水，把牛肉洗净后沥干水分放入锅中。开大火煮，有人会问：为什么要用冷水焯呢？因为牛肉遇到热水会瞬间缩紧，血沫就逼不出来了，开水烫过后，它的口感也不会好了。
3、开大火烧开，血沫就会慢慢浮起来，可以用汤勺一点点撇出去。
4、锅中的浮沫清理干净后，放入葱段、姜片及调料盒。
5、分别把黄酒、生抽、老抽、冰糖、蚝油放入锅中，锅烧开后，转为小火，盖上锅盖慢炖，大约2个小时左右。
6、快熟时，放入适量的食用盐。用筷子扎一下牛肉，如果很容易扎透就炖熟了。如果不够软烂就再炖半小时。平日家中只有我们老两口，我们会把牛肉装入带盖的搪瓷缸中，让它自然晾凉，随吃随拿，吃多少拿出多少。
7、利用炖牛肉的汤汁，切一些白萝卜块，用这汤把白萝卜炖一下，因为白萝卜可以生吃，所以，炖的时间可长可短，喜欢吃脆的少炖一会儿，喜欢吃绵软口感的就多炖一会儿，萝卜炖得差不多的时候，再把牛肉入锅中加热一下。牛肉与白萝卜真是绝配，更何况多吃萝卜有降血脂、软化血管、稳定血压的作用，还能预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病哦，人们不是常说萝卜白菜保平安吗，适当吃白萝卜，有利于身体健康。
小贴士：
1、许多人总是把焯牛肉的水倒掉，其实大可不必，只要把上面的浮沫去掉就OK了。
2、食盐一定要等牛肉快熟的时候再放入锅中。
3、用铁锅炖牛肉时间会长一些，但真的比用高压锅制作的牛肉好吃。
好吃到汤汁不剩的红烧牛肉炖土豆，软烂入味，好吃
用料：
牛肉：500g
土豆：1个
洋葱：半个
西红柿：1个
胡萝卜：1个
八角：2块
葱姜蒜
步骤一：
新买的牛肉完全清洗干净，切成如下图所示的块状，倒入生抽、料酒、老抽腌制一会。
步骤二：
胡萝卜切块、土豆切块，西红柿去皮切小块、洋葱切条，切葱姜蒜。
步骤三：
锅中倒油。油温6成热后，放入葱姜蒜爆香。倒入刚才腌制好的牛肉，翻炒一下，加入调料，料酒、八角去腥，生抽调味，老抽上色。
步骤四：
待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。
步骤五：
翻炒几分钟，加入开水，水量淹没牛肉就好。小火炖半小时左右。
步骤六：
半小时后，加入土豆块和胡萝卜块，炖20分钟。
步骤七：
出锅时加几滴味极鲜酱油，转大火收汁，汤汁收得差不多时，关火，加入葱花香菜摆盘上桌。