排骨炖冬瓜怎么炖
排骨炖冬瓜是一道美味的家常菜，以下是制作的步骤：材料：1. 排骨：约300克，最好是鲜嫩的排骨。2. 冬瓜：约500克，去皮、去籽，切成块状。3. 姜：一小块，切成薄片。4. 大葱：一根，切段。5. 料酒：适量。6. 清水：适量。7. 盐：适量。8. 胡椒粉：适量。步骤：1. 将排骨洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。然后捞出，沥干水分备用。2. 热锅凉油，加入薄片姜爆炒出香味，再加入排骨煎炸至表面略微金黄。3. 加入适量的料酒，炒至酒精挥发。4. 倒入足够的清水，水量要覆盖排骨，然后加入切好的冬瓜块。5. 大火烧开，然后转小火，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，直到冬瓜变得透明而软糯。6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉，根据口味调味。7. 加入切段的大葱，炖煮几分钟，即可出锅。这道排骨炖冬瓜既鲜美又清爽，适合夏天食用。希望你尝试并享受这道美味的菜肴！
饭店大厨说漏嘴的秘密，排骨冬瓜汤这样做才好吃
老婆怀孕了，美味又营养的好菜。
By 给媳妇做菜的vlog
用料排骨 1000克冬瓜 700克胡萝卜 1根玉米段 四个姜 3-4片盐 适量水 1100克香葱 适量白胡椒 适量做法步骤1、排骨焯水，擦干水分，排骨姜片煎至两面金黄，加水，放入盐，鸡精，胡椒粉，玉米段。沸腾转中小火。
2、炖煮三十分钟后，放入胡萝卜，冬瓜。
3、冬瓜透亮，出锅。
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冬瓜排骨汤的正确家常煮法，排骨下锅前先做一步，去腥解腻真入味
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法，这道汤老少皆宜，喝一口通体舒畅，话不多说，我们开始操作。
首先，准备食材：
猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。
冬瓜一块削去外皮，切成小方块。
大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。
然后：
我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。
排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。
小技巧：
１．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味
２．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子
烹饪：
锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。
接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。
盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。
15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。
用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。
好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。
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