山药胡萝卜炖排骨的做法
炖排骨是一道美味的家常菜,搭配山药和胡萝卜更是增添了营养和口感。以下是简单的制作方法:食材:- 猪排骨:500克- 山药:200克- 胡萝卜:150克- 姜片:适量- 料酒:适量- 盐:适量- 酱油:适量- 清水:适量- 葱花: garnish步骤:1. 排骨洗净,用开水焯水,去除血水和杂质。2. 山药去皮,切成滚刀块;胡萝卜去皮,切成小段。3. 热锅凉油,爆炒姜片至香味溢出。4. 加入排骨煸炒,倒入料酒翻炒均匀。5. 加入适量清水,放入山药和胡萝卜块。6. 加入适量的盐和酱油,调味后改用小火慢炖,直至排骨熟烂,山药和胡萝卜入味。7. 最后撒上葱花作为 garnish,即可上桌享用。这道菜汤汁鲜美,排骨嫩滑,山药和胡萝卜的营养丰富,适合全家共享。
#四季宝蓝小罐#双耳胡萝卜山药炖排骨
By 媚娘小厨
用料排骨 100克干木耳 10克银耳 5克胡萝卜 半根山药 半根生姜 1块料酒 2勺六月鲜轻盐12克特级牡蛎酱油 15克盐 1克香菜 1根做法步骤1、黑木耳和银耳分别放入碗里,倒入清水浸泡2小时,让木耳和银耳充分吸水胀发变柔软
2、排骨用温水清洗后,放入凉水锅里,加入1勺味达美臻品料酒,大火烧沸转中火煮至排骨变色,逼出排骨里的血水
3、将烫煮好的排骨放入小砂锅里,加入2碗清水,1勺料酒,姜片,大火烧沸腾,盖上锅盖转小火慢炖30分钟
4、加入1勺味达美臻品料酒
5、炖排骨的时间来处理下其它食材,胡萝卜用刷子刷洗干净切滚刀小块,山药去皮洗净也切滚刀小块,并放入清水里浸泡,防止氧化变色
6、此时排骨已炖至八成熟,依次放入胡萝卜块,山药块,泡发好的木耳和银耳,调大火再次烧沸腾,调回小火盖回锅盖,继续炖20分钟
7、加入1勺六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油,一点点盐搅匀,盖回锅盖,关火,焖10分钟
8、打开锅盖,放上香菜便可端锅上桌
排骨的营养功效1.补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2.补肾养血,滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
4.滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
5.改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6.强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
7.增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
9.滋阴壮阳
中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
山药胡萝卜排骨汤
作者:qifei
用料
山药 200克
胡萝卜 100克
排骨 400克
葱 1段
姜 6片
花椒 适量
大料 2朵
香叶 2片
桂皮 1块
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
1、山药、胡萝卜洗净切三角块
2、排骨洗净
3、准备好调料
4、高压锅中加水,放入排骨和调料,盖上锅盖,大火烧开,盖上压力阀,转小火炖二十分钟
5、炖好的排骨
6、盛入炖锅一些,放入山药和胡萝卜,加适量的盐炖十分钟
7、炖好后加鸡精调味即可
8、成品图
(观看视频教程,请关注微信公众号:“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)