羊排焖萝卜做法
羊排焖萝卜是一道美味的传统菜肴。首先，准备新鲜的羊排和嫩萝卜。将羊排切成适口大小，萝卜切块备用。在锅中加热适量油，放入羊排煎至两面金黄，使其散发出香气。接着加入姜片和葱段，煸炒出香味。然后，加入适量料酒，焯水去腥味。接着加入适量的清水或高汤，放入八角、桂皮、花椒等香料，提升菜肴的层次感。将切好的萝卜块放入锅中，翻炒均匀，让萝卜充分吸收羊排和香料的味道。最后，加入适量的生抽和盐，调味使得羊排和萝卜的味道更加鲜美。盖上锅盖，小火焖煮，直至羊排熟烂，萝卜入味。这道羊排焖萝卜香气四溢，口感鲜嫩，萝卜的甜味与羊排的香气相互融合，营养丰富，是一道让人垂涎欲滴的佳肴。
广式萝卜焖羊肉正宗做法，掌握好关键一步，不腥不膻，入味又好吃
一到天冷，街上的羊肉摊就越来越多，说起羊肉，好多朋友说想吃但不会做，每次在家做的都觉得不好吃，膻味浓浓。
其实焖羊肉想要好吃还真有诀窍的，只要掌握好技巧，做法是非常简单的，而且做出来不腥不膻入味又好吃，今天我就来跟大家分享一锅我们广东的萝卜焖羊肉，喜欢吃的羊肉的朋友，可以试试哦。
食材准备：羊肉5斤，萝卜2个，马蹄十来个，姜2块，香叶5片，一小勺白糖，三勺柱侯酱，生粉，盐，食用油，白酒，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：羊肉准备5斤左右，买的时候叫档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，这是不焯水的做法，如果要焯水的，就不用泡了，清洗干净就可以直接焯水了，如果不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来，中途可以换几次水，血水泡出来后再抓洗干净，然后放一边沥干水分备用。
第二步：我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，如果有羊肚，要用生粉和盐抓洗一两次再用清水抓洗一两遍，然后抓干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用。
第三步：焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了，可以准备两三个大的白萝卜，把白萝卜洗净后去皮切大块备用，萝卜焖好后也跟羊肉一样抢手的哦，喜欢吃的可以多准备一两个。
第四步：准备两块姜，去皮洗净后切成姜片备用，有些地方焖羊肉是不放姜的，大家自行选择吧。
第五步：羊肉沥干水分后，准备一个大炒锅，锅中不用下油，把羊肉倒进去调大火翻炒，刚开始是不用怎么炒的，因为羊肉里水分比较多，我们要先把水炒出来，然后再把煮出来的水盛出来倒掉，再继续翻炒。
第六步：羊肉的水分完全炒干后，这时候我们淋入适量的食用油，把姜片也一起倒进去给它炒香，做出来的羊肉好不好吃，在炒这一步是非常关键的，一定要把它炒得够干够香，炒至能听到噼噼啪啪作响的时候，沿锅边淋入几圈的白酒，再继续翻炒，炒至够干香了，加入三勺的柱侯酱，稍微大勺一点，再放进几片香叶，把火调小给它翻拌均匀。
第七步：翻拌均匀后稍微把羊肉铺平，再倒入足量的开水，加水一定要过面哦，然后盖上锅盖调中小火先焖一个小时。
第八步：好了，时间差不多了，打开锅盖，加入一小勺的白糖提鲜，再加上适量的盐，提前准备好的十来个马蹄对半切开放进去，稍微翻拌一下。
第九步：翻拌均匀后把我们准备好的萝卜一起倒进去，给它铺平，铺平之后再次盖上锅盖，接着焖多半个小时左右。
第十步：时间到，打开锅盖看看萝卜有没有焖软烂，焖至自己喜欢的软烂程度就可以了，如果还有比较多的汁，可以把火调大，边煮边翻拌，把汁收至浓稠就可以了。
第十一步：因为萝卜焖的过程也会出水，但我们不要把汁收干，留少许汁吃着更过瘾哦，收至汁浓稠就可以关火出锅了。
这一锅广式萝卜焖羊肉就做好了，喜欢的朋友可以试一下，羊肉软烂脱骨，萝卜鲜甜入味，天冷了，可以常给家人焖羊肉吃，营养又好吃哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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家常菜：萝卜焖羊肉的做法
“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜焖牛腩很常见。今天介绍一款萝卜焖羊肉，菜中加入了当归，去膻増香。
材料：羊肉500克，萝卜200克，洋葱50克，蒜头30克，黑胡椒碎15克，当归、盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法：将羊肉洗净后切丁汆水；萝卜去皮切丁；洋葱切片；蒜头去衣。开锅下油，放入羊肉丁煎至变色，加黑胡椒碎和蒜头炒至香气溢出，加洋葱片翻炒片刻，加清水和当归炖半小时，之后加萝卜继续炖至羊肉变软，以盐、胡椒粉调味即成。
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