羊蝎子炖萝卜的做法
羊蝎子炖萝卜是一道美味的家常菜，它的做法相对简单。首先，准备好新鲜的羊蝎子和萝卜。将羊蝎子洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。然后，将锅中加入清水，放入焯水后的羊蝎子，再加入适量的姜片、料酒，炖煮至羊蝎子变得酥烂。同时，将萝卜去皮切块备用。在另一个锅中，加入适量的清水，放入切好的萝卜块，烧开后转小火慢炖。当萝卜变得微软时，将它们与已经炖好的羊蝎子一起放入同一个锅中，调入盐、胡椒等调味料，再炖一段时间，让羊蝎子的鲜美汁液充分渗透到萝卜中。最后，根据个人口味可适量添加一些香菜或葱花进行装饰。这道羊蝎子炖萝卜的菜品既保留了羊肉的鲜嫩，又有萝卜的清爽甜美，是一道营养丰富、味道鲜美的美食。
萝卜炖羊蝎子~附羊蝎子火锅
做法步骤
1、羊蝎子洗净，活氧，除去粘稠物质，约30分钟，需要翻动
2、在活氧期间，准备白萝卜，胡萝卜，切大块
3、调料，花椒，干山药，草果，肉寇，豆寇，黄芪，陈皮，八角，枸杞，干姜，茴香粒等
4、配料，蒜，姜切开，拍出裂痕，洋葱切块，红枣洗净，木耳泡发洗净，想葱切碎，香菜切略大段，约2厘米，葱切段
5、把调料放入一次性调料包，等容器，为了汤汁干净，否则，蒜碎了，或者小调味捞不出，影响汤汁口感，当然实在没有也只能后面尽量捞干净了
6、这时活氧已经完毕，可以看到泡沫状粘乎乎的东西，我也不知道这到底是什么，只是觉得吃进肚子不好，所以每次吃肉多这么个环节，没有活氧机器只能省略
7、活氧后，反复两次，洗净，蝎子很干净，连泡血水的时间都省去了，如果没有活氧，建议冷水浸泡3到5小时，每小时换水一次
8、加入，蒜粉，白胡椒粉，料酒，淀粉，糖，盐，少许，花椒水两小勺，拌均匀，腌20分钟
9、倒掉多余水分，加冷水，几三个调味包，开火
10、水沸后，如果有血沫撇去，再加料酒，没有血沫直接加入少许料酒，连汤带肉一起入砂锅，如果想留汤做锅底，那么这时要准备些开水，以便加汤用
11、加生抽，老抽，甜面酱，比例是2：1：2，然后加冰糖少许，如果可以吃辣，这时候放干辣椒，我家有孩子辣椒省去，红枣加入。中小火炖至约5到6成熟，就是能吃，但不烂，然后关火焖约4小时
12、4小时后，砂锅加热，此时羊蝎子已经软烂入味，另起锅，放入少许汤，加入洋葱，白萝卜，胡萝卜，木耳，小火炖熟
13、蔬菜熟后加入羊蝎子，加少许孜然，大火收汁，淋少许香油
14、夹出羊蝎子，和萝卜，木耳，表面撒香菜和香葱，再将剩余汤汁浇淋即可
小贴士
1、炖羊蝎子，盐一定少放，最后再放，当然甚至不放，放多了影响鲜美。 2、血压，血脂高的人炖蝎子配菜可以加冬瓜。 3、羊蝎子入味是2分泡，3分炖，5分焖。 4、炖的过程可以多放些水，备用做火锅的汤底，当然没这安排就适量就好
心情故事
羊蝎子就是羊的脊椎，低脂肪，低胆固醇，高蛋白，含钙质，易于吸收，也被称为补钙之王，老年人吃缓解骨质疏松，小孩子吃健脑增高，同时滋阴补肾，可以说男女老幼皆益。羊蝎子因浓汤肥而不油，营养而脂未高，养肝明目，是血脂高和减肥人士的首选，解馋而无忧。
「孕妇食谱」白萝卜清炖羊蝎子，清淡美味
冬季和亲朋好友一起来一锅羊蝎子火锅，是不是温暖又惬意！？ 听闻这几天要变天，据说有几十年不遇的大寒流要来了，哈哈赶紧养养膘以提高防风抗寒的能力，晚上来了一锅白萝卜清炖羊蝎子，清淡美味，但有补气益血～
By 朵拉妈咪呀
用料羊蝎子 500克白萝卜 1个姜片 3片葱 1段花椒 5粒香叶 2片桂皮 1小块红枣 3颗枸杞子 适量盐 适量料酒 1勺六月鲜轻盐酱油 2勺冰糖 10克左右做法步骤1、食材准备：去皮白萝卜一根，羊蝎子500克；
2、起锅烧水，水开后放入白萝卜块焯烫几分钟，会去除一些萝卜的辛辣味，使萝卜汤口感更清甜；
3、羊蝎子凉水下锅，小火慢慢煮出浮沫；
4、焯好水的白萝卜和羊蝎子用温水冲洗干净，准备葱段、姜片、香叶、桂皮一小节、花椒五六粒；
5、将所有食材放入电饭煲中，并加入没过骨头的纯净水，调入2勺酱油、1勺料酒，选择煲汤2小时；
6、在煲汤一小时以后，加入洗净的红枣，继续炖煮；
7、出锅前，撒上适量盐调味和一块冰糖，再点缀几颗枸杞子提色，一碗清淡却不失营养的白萝卜炖羊蝎子汤就做好了！
小贴士不建议加八角！
羊蝎子的营养功效1.壮阳壮腰:强精益气，提高精液质量，增强精子活力。
2.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
4.养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5.补钙
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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