萝卜牛腩汤怎么炖才好吃
萝卜牛腩汤是一道美味的家常菜，制作简单而营养丰富。首先，选择新鲜的牛腩和嫩萝卜，确保食材的质量。接下来，你可以按照以下步骤炖制一锅美味的萝卜牛腩汤：1. 准备食材： 牛腩切块，萝卜去皮切块，姜切片备用。2. 煮水焯水： 将牛腩块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。3. 炒香料： 热锅凉油，加入姜片，炒出香味。可以加入一些香料如八角、桂皮等，提升汤的香气。4. 加水炖煮： 将焯水后的牛腩放入锅中，加足够的清水，放入萝卜块。大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮，保持炖汤的温和。5. 调味： 根据个人口味加盐、胡椒等调味料，也可以加入少量生抽提鲜。6. 炖至入味： 炖煮1-2小时，直至牛腩变得酥烂，萝卜入味。7. 最后调整： 根据口感，可以适量加点糖或鸡精提鲜，最后撒上一些香菜点缀。这样，你就可以品尝到一碗鲜美可口的萝卜牛腩汤了。
#不容错过的鲜美滋味# 解馋不上火的牛腩炖萝卜
很多人都以为红烧牛肉的最佳CP是土豆，其实不然，这俩搭配适合冬天吃，热量高，味道浓，尤其土豆的表面淀粉融化进汤汁中，汤浓味香简直没治了。但夏天，比这俩还有更好的搭配，那就是白萝卜。 白萝卜的水分达到96%，汁多味甜，含有丰富的芥子油，有开胃、促食欲的效果，其丰富的膳食纤维还有促进肠胃蠕动。生吃萝卜能生津解渴开胃，熟吃萝卜能养胃顺气。 夏天本来就没什么食欲，脾胃也较其它三季要差一些，牛肉萝卜一起炖能获取丰富的动物蛋白质，脂肪含量也少，吃着不油腻还解馋，萝卜的特性还能保质肠道畅通，不易上火，而且夏天的白萝卜忒便宜了，1块钱一斤，放半根也才1块多钱，但是营养价值却不可低估。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料牛腩 2斤白萝卜 半根大葱 半棵大蒜 1头八角 3颗花椒 1撮桂皮 1块香叶 2片栀子 1个白蔻 5粒香葱末 少许东古一品鲜酱油 适量盐 少许做法步骤1、牛腩条泡凉水10分钟；
2、切成3、4公分的大块；
3、入温水锅，煮到似开非开时涌现大量的浮沫，用勺子快速将浮沫撇走，这个过程大约持续5分钟；
4、浮沫撇净后，汤汁很清澈，后续还会涌现少许白色细腻的泡沫，这个是肉中的营养物质了，无需再撇掉；
5、煮牛肉时将调料准备好：葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻，量不要太多，防止草药味过浓而影响肉香；
6、将调料到入牛肉锅中；
7、再倒适量酱油，盐先不放；各品牌的酱油咸度和色泽不一样，酌情添加；（我用的东古一口鲜特级酱油，颜色偏黄，色相柔和，酱香浓郁，鲜味十足；
8、盖盖子，微火焖炖2小时左右，炖一小时左右时加适量盐继续焖炖；如果用高压锅能大大缩短烹制时间；
9、白萝卜洗净削皮，切滚刀块，不要过早切块，防止营养流失，进锅前再切块；
10、牛腩炖到9分熟时，萝卜入锅混合均匀，如果汤汁略少可补充热水，盖盖子焖炖20分钟后出锅，撒香葱末增色添香。
11、牛腩炖萝卜，低脂营养健康超下饭！
小贴士1. 牛肉撇沫可使汤浓味汤，如果很介意可以焯煮后再重新放热水炖； 2. 盖盖子焖炖宜小火或者微火，选用密封性能好的锅子，中途如需添加水，宜加热水； 3. 白萝卜还可以换成土豆、胡萝卜等蔬菜，根据蔬菜的成熟和耐煮性决定入锅及焖炖的时间。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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跟饭店大厨学的白萝卜炖牛腩的做法，果然好吃到没朋友
冬吃萝卜夏吃姜，炖牛肉妥妥的。汤汁拌饭更是一绝
By 张吻吻
用料牛腩 300克白萝卜 半个西红柿 1个六月鲜轻盐酱油 2汤匙料酒 1汤匙八角 1个桂皮 1块香叶 2片葱 一根蒜瓣 4个姜片 1片盐 5克迷迭香 1根做法步骤1、牛肉焯水沥干备用
2、准备好调料
3、西红柿白萝卜切块
4、牛肉炒一下，炒出香味
5、炒锅里的牛肉倒入砂锅，加两碗热水。放入准备好的调料，加料酒
6、牛肉炖半个小时以后放入白萝卜和西红柿
7、放入六月鲜轻盐酱油，再炖40分钟就好了。可以尝尝味道，根据自己口味加盐
8、盛盘出锅。最后装饰迷迭香。 吸饱了牛肉和西红柿汤汁的白萝卜巨好吃。汤汁泡饭也非常香
小贴士牛肉最少要炖1个小时以上。不然口感略硬
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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