牛肉可以炖萝卜吗白萝卜
可以的，牛肉可以和白萝卜一起炖。这是一道美味的菜肴，尤其在寒冷的季节里，炖牛肉和白萝卜可以为人们提供温暖和营养。牛肉和白萝卜搭配在一起，不仅增加了食物的口感多样性，还能使菜肴更加丰富和美味。白萝卜的清爽和牛肉的鲜美相结合，营养丰富，有助于提高人体的抵抗力。通常，你可以将切好的牛肉和白萝卜一起放入炖锅中，加入一些调味料，如盐、胡椒、生姜和大蒜，然后加足够的水，慢慢地炖煮。这样，牛肉和白萝卜会慢慢地变得柔软，汤汁也会变得浓郁，味道鲜美。这道菜可以搭配米饭或面食一起享用，是一道美味的家常菜。
#不容错过的鲜美滋味# 解馋不上火的牛腩炖萝卜
很多人都以为红烧牛肉的最佳CP是土豆，其实不然，这俩搭配适合冬天吃，热量高，味道浓，尤其土豆的表面淀粉融化进汤汁中，汤浓味香简直没治了。但夏天，比这俩还有更好的搭配，那就是白萝卜。 白萝卜的水分达到96%，汁多味甜，含有丰富的芥子油，有开胃、促食欲的效果，其丰富的膳食纤维还有促进肠胃蠕动。生吃萝卜能生津解渴开胃，熟吃萝卜能养胃顺气。 夏天本来就没什么食欲，脾胃也较其它三季要差一些，牛肉萝卜一起炖能获取丰富的动物蛋白质，脂肪含量也少，吃着不油腻还解馋，萝卜的特性还能保质肠道畅通，不易上火，而且夏天的白萝卜忒便宜了，1块钱一斤，放半根也才1块多钱，但是营养价值却不可低估。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料牛腩 2斤白萝卜 半根大葱 半棵大蒜 1头八角 3颗花椒 1撮桂皮 1块香叶 2片栀子 1个白蔻 5粒香葱末 少许东古一品鲜酱油 适量盐 少许做法步骤1、牛腩条泡凉水10分钟；
2、切成3、4公分的大块；
3、入温水锅，煮到似开非开时涌现大量的浮沫，用勺子快速将浮沫撇走，这个过程大约持续5分钟；
4、浮沫撇净后，汤汁很清澈，后续还会涌现少许白色细腻的泡沫，这个是肉中的营养物质了，无需再撇掉；
5、煮牛肉时将调料准备好：葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、栀子、香叶、白蔻，量不要太多，防止草药味过浓而影响肉香；
6、将调料到入牛肉锅中；
7、再倒适量酱油，盐先不放；各品牌的酱油咸度和色泽不一样，酌情添加；（我用的东古一口鲜特级酱油，颜色偏黄，色相柔和，酱香浓郁，鲜味十足；
8、盖盖子，微火焖炖2小时左右，炖一小时左右时加适量盐继续焖炖；如果用高压锅能大大缩短烹制时间；
9、白萝卜洗净削皮，切滚刀块，不要过早切块，防止营养流失，进锅前再切块；
10、牛腩炖到9分熟时，萝卜入锅混合均匀，如果汤汁略少可补充热水，盖盖子焖炖20分钟后出锅，撒香葱末增色添香。
11、牛腩炖萝卜，低脂营养健康超下饭！
小贴士1. 牛肉撇沫可使汤浓味汤，如果很介意可以焯煮后再重新放热水炖； 2. 盖盖子焖炖宜小火或者微火，选用密封性能好的锅子，中途如需添加水，宜加热水； 3. 白萝卜还可以换成土豆、胡萝卜等蔬菜，根据蔬菜的成熟和耐煮性决定入锅及焖炖的时间。
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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萝卜炖个养生菜，简单又暖胃，非常适合秋冬季节吃
重庆卫视美食专栏
大家好，欢迎来到《重庆卫视美食专栏》。厨幺妹会在这里，给大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身体~
秋冬季节，厨幺妹尤其偏爱炖菜，一锅热乎乎的端上桌，光看着就很暖和。
萝卜牛肉煲是一道很普通的菜肴，但它的营养价值却一点也不普通。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”萝卜的营养价值更不用多说了。
而牛肉中富含丰富的蛋白质和氨基酸，秋冬季食用有强健筋骨、提高免疫力、暖胃等作用。
今天这道萝卜牛肉煲，牛肉不用下锅炒，直接入砂锅炖，只需萝卜在油锅中微微炸制出水分捞出即可。
有些朋友可能会有疑惑，萝卜炸制后会不会就不健康了，其实我们只是稍微炸制一下，这样做的好处有两点：
1、去除萝卜的异味；
2、去除萝卜的水分。
这样炖出的萝卜口感更糯，味道更香哟~
快点跟着厨幺妹一起做起来吧！
主要食材
牛腩、白萝卜、葱姜
大料、生抽、白糖、蚝油、料酒
烹调步骤
①葱姜切大块，牛肉改刀切成大块，无需焯水直接下入砂锅中，加入适量的葱姜、料酒。
注：加入葱姜，有助于进一步去除牛肉的腥膻味。
②煮开后开小火，撇除多余的血沫，炖煮5分钟。
③自制酱汁：另起一口锅，加入少许底油，热锅凉油下入切好的葱姜片爆锅，加入两颗大料、大量的生抽（大约50g），开大火不停的搅动，再放入少许蚝油、盐、白糖、鸡精调味即可。
注：不要放过多的香料，2颗大料即可，太多反而会压制住食材本身的味道。
④将牛肉原汤舀一点浇到锅中稀释酱汁，一起熬煮开后，将酱汁全部倒入沙煲中，盖上沙盖，小火炖煮30分钟。
⑤利用炖煮牛肉的时间，处理萝卜。锅中加入适量油，开大火，4成油温将切好的萝卜下入锅中炸制，炸制萝卜水汽溢出（有小焦边）即可捞出。
⑥将处理好的萝卜加入沙煲中再炖煮90分钟，即可完成。
这样做出来的牛肉、萝卜软烂淳香，二者搭配，完美！
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来源： 重庆卫视
