蒸鱼几分钟最好
在烹饪蒸鱼的过程中，最佳的蒸制时间取决于鱼的种类和大小。一般而言，蒸鱼的时间通常在8至12分钟之间。对于中小型鱼，8分钟可能已足够，而对于较大的鱼，可能需要12分钟或更长时间确保彻底蒸熟。在蒸鱼的过程中，要确保火候适中，避免过长的蒸制时间导致鱼肉过于干燥。可以在蒸鱼时添加一些调味料，如姜片、葱丝和一些清淡的调味汁，以提升鱼的口感和味道。总体而言，掌握好鱼的种类和大小，结合适当的时间和调味，可以保证蒸鱼最佳的口感和营养。
蒸食物有很多讲究 清蒸鱼大火只需10分钟
蒸食是我们经常使用的做法,可是到底应该用大火、中火还是小火呢?这里边也有很多讲究。
大火蒸鱼 最常见的就是清蒸鱼,肉质鲜美的活鱼处理后,一定要大火蒸。因为猛火能最短的时间将食材蒸熟。鱼肉鲜美,蒸得时间长了肉就容易老了,也失去了最鲜的味道。因此,我们在蒸鱼的时候,大火8~10分钟就可以了,别超10分钟。
中火蒸面蒸菜中火在100℃左右,这时候蒸面食,能保证水汽蒸发不会过多,馒头等面食的表面不会有坑洼的水气坑,表皮也不会很硬。同时,蒸蛋羹也应用中火,避免高温引起过多的水气滴入碗中,形成众多气孔。气孔多了,不仅不美观,还会影响口感,鸡蛋羹就会有些硬,而不会呈现出镜面般的细滑表面。
小火发酵面团做一些发酵面食,比如发糕、花卷、馒头等,若室内温度低,又没有专业的发酵箱,蒸锅里放入冷水,摆好整形后的面食,开小火给水稍微加热一下,然后关火,让蒸锅临时成为一个密闭的发酵箱,使得面团发酵,再次蒸制。(营养师 刘露露)
蒸鱼多少分钟才熟
春天来了，我觉得春天应该多吃一些含蛋白质高的食物，鱼肉是最好的选择。我们都知道鱼有很好的营养价值，能补充身体所必须的氨基酸，降低胆固醇，有助于身体的消化和吸收。
我们家里日常做鱼，无非就是红烧和清蒸的比较多，当然还有一些技术性比较高的做法，像菊花鱼、松鼠鱼、熘鱼片等等。如果是吃鱼，大多数还是以清蒸和红烧的时候稍微多一些。
但是清蒸鱼也不是那么简单的，如果掌握不好时间或者鱼的大小、火候、种类，不是蒸得太老，就是蒸不熟。
我觉得制作蒸鱼的话，首先要分清楚你所要蒸的是哪一种鱼，鱼的重量是多少。一般600克至700克重的鱼，蒸着吃比较合适，也好掌握生、熟的程度，而且还很美观。
1.600克的桂鱼，一般水开后蒸7分钟。关火后，不要马上打开锅盖，让它在锅中再焖3分钟。
2.700克的多宝鱼，一般水开后，蒸8分钟。关火后再焖5分钟。
3.700克的鲈鱼，一般水开后蒸9分钟。关火后再焖2分钟。
4.650克的武昌鱼，一般水开后蒸12分钟。关火后再焖4分钟。